करेला (Nepali: करेला, English: Bitter gourd or Bitter melon) एक औषधीय गुणले भरिपूर्ण तरकारी हो, जुन स्वादमा तितो भए पनि स्वास्थ्यका दृष्टिले अत्यन्तै लाभदायक मानिन्छ। यसमा थुप्रै पोषण तत्त्वहरू पाइन्छन्।

करेलाका फाइदाहरू:

1. रक्तमा चिनी घटाउने:
   करेला मधुमेह (डायबिटिज) भएका मानिसहरूका लागि अति लाभदायक हुन्छ। यसले रगतमा ग्लुकोजको स्तर कम गर्न सहयोग पुर्‍याउँछ।

2. पाचन प्रणाली सुधार गर्ने:
   करेलामा फाइबर धेरै हुन्छ, जसले पाचन शक्ति बढाउँछ र कब्जियत (constipation) हटाउँछ।

3. शरीर शुद्ध पार्ने:
   करेलाले रगत शुद्ध गर्छ, छालासम्बन्धी रोगहरू (जस्तै: फोका, पिप्रा, एलर्जी) हटाउन उपयोगी हुन्छ।

4. वजन घटाउने:
   करेला कम क्यालोरी भएको तरकारी हो, जुन मोटोपन घटाउने डाइटमा निकै उपयोगी हुन्छ।

5. प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउने:
   भिटामिन C, A, B1, B2, B3 र एन्टिअक्सिडेन्टहरू भएकोले यसले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ।

6. कलेजोको स्वास्थ्य सुधार गर्ने:
   करेलाले कलेजोलाई सफा गर्न र उस्को क्रियाशीलता सुधार गर्न मद्दत गर्छ।

सेवन गर्ने तरिका:

• तरकारी बनाएर: आलु, बेसार, अदुवा-लसुन हालेर झोल वा मसालेदार तरकारी।

• सुकुटी झैँ परिकार: पातलो पाती काटेर सुखाएर राखेपछि तेलमा भुटेर वा भिजाएर पकाएर।

• जुस बनाएर: करेलाको रस निकालेर बिहान खाली पेट पिउन सकिन्छ (थोरै मात्रामा सुरु गर्नुपर्छ)।

• अचार बनाएर: मसला र तेल प्रयोग गरेर खट्टी/तितो अचार।

सावधानी:

• गर्भवती महिलाले अत्यधिक करेला नखानु उचित हुन्छ।

• धेरै मात्रा सेवन गर्दा पेट दुख्ने वा झाडापखाला हुने सम्भावना हुन्छ।